从冷库到案板，不留死角 武汉市硚口区精细化监管让“放心肉”上餐桌

近日，随着气温升高，菜市场的菜品种类和客流量逐渐增加。武汉市硚口区市场监管局的执法人员深入六角亭街道的肉制品交易区，开展新一轮细致的安全排查。这次检查，重点盯紧来源不明、变质过期、注水掺假等问题，努力让老百姓的“菜篮子”拎得更稳、更安心。

检查中，执法人员坚持“溯源先行、关口前移”的思路，把监管网织得更密。他们严格落实“票、章、肉”三对应的制度，同时用“看、闻、摸”三步法现场查验——看色泽、闻气味、摸弹性，层层把关。一方面仔细核验动物检疫合格证明和经营批次，堵住票据上的漏洞；另一方面随机抽查冷库的存储环境，督促经营户规范建立进货台账，确保每一块肉都来路清晰、质量过硬。

在一处摊位前，执法人员发现案板上油污堆积，货品摆得有些乱。他们没有简单处罚，而是耐心地提醒：“食品安全没有小事，案板干净是最基本的，街坊邻居吃得才放心。”经营户听后马上动手清理，不一会儿，摊位就变得整洁有序了。

这样的场景，正是硚口区市场监管局推行“严管与厚爱”相结合的缩影。执法人员不搞“一刀切”，而是俯下身子，用家常话讲法规，手把手教规范操作。既树立了监管的权威，也赢得了商户的理解和配合。

市场连着千家万户，肉篮子里装的是沉甸甸的责任。今年以来，硚口区持续开展制售假劣肉制品问题专项整治，多次联合公安、农业农村等部门进行检查，累计检查数百家次的市场主体，发现问题即刻整改，整治取得了实实在在的成效，进一步筑牢了辖区的食品安全屏障，让市民买得安心、吃得放心。（周芷欣）